आम से बना रॉयल समर डेजर्ट, मैंगो रबड़ी फालूदा से पाएं चिलचिलाती गर्मी में राहत
नई दिल्ली।
चिलचिलाती गर्मी में जब शरीर थकान और गर्म हवाओं से परेशान होने लगता है, तब कुछ ठंडा और मीठा खाने का मन होना आम बात है। ऐसे मौसम में आम से बना मैंगो रबड़ी फालूदा एक बेहतरीन विकल्प बन जाता है, जो स्वाद और ठंडक दोनों का शानदार मेल पेश करता है। यह डेजर्ट न सिर्फ खाने में लाजवाब होता है, बल्कि गर्मी में शरीर को ठंडक देने में भी मदद करता है।
इस डेजर्ट की खासियत इसकी लेयरिंग और अलग-अलग टेक्सचर में छिपी होती है। इसमें मीठे पके आम का गाढ़ा पल्प, ठंडी रबड़ी, फालूदा सेव और भीगे हुए सब्जा बीज मिलकर इसे एक रॉयल मिठाई का रूप देते हैं। ऊपर से आइसक्रीम और ड्राई फ्रूट्स इसे और भी स्वादिष्ट बना देते हैं।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले पके हुए आम का गूदा निकालकर उसे अच्छे से ब्लेंड किया जाता है ताकि एक स्मूद प्यूरी तैयार हो सके। इसके साथ ही दूध को धीमी आंच पर पकाकर गाढ़ी रबड़ी बनाई जाती है, जिसमें हल्की मिठास और खुशबू के लिए इलायची मिलाई जाती है। अगर समय कम हो तो पहले से तैयार रबड़ी का इस्तेमाल भी किया जा सकता है।
दूसरी तरफ फालूदा सेव को हल्का उबालकर ठंडा किया जाता है, ताकि वह नरम और स्वादिष्ट बन जाए। सब्जा के बीज को पानी में भिगोकर तैयार रखा जाता है, जो शरीर को ठंडक देने में मदद करते हैं।
इसके बाद एक लंबे गिलास में परत दर परत सामग्री डाली जाती है। सबसे पहले भीगे हुए सब्जा बीज, फिर फालूदा सेव, उसके बाद आम का पल्प और फिर ऊपर से रबड़ी डाली जाती है। अंत में आइसक्रीम का एक स्कूप और ड्राई फ्रूट्स डालकर इसे खूबसूरत और स्वादिष्ट बनाया जाता है।
ठंडा-ठंडा मैंगो रबड़ी फालूदा न सिर्फ गर्मी में राहत देता है, बल्कि परिवार और मेहमानों के लिए भी एक शानदार समर ट्रीट बन जाता है। यह आसान रेसिपी घर पर बिना ज्यादा मेहनत के रेस्टोरेंट जैसा स्वाद देने में पूरी तरह सक्षम है।
